１．搾乳(さくにゅう)

健康(けんこう)に育(そだ)った牛より搾乳を行(おこな)い、すみやかに冷却(れいきゃく)、貯乳(ちょにゅう)されます。

２．集乳(しゅうにゅう)

搾乳された原料乳(げんりょうにゅう)を、タンクローリーで集乳します。

３．検査(けんさ)

風味(ふうみ)、脂肪率(しぼうりつ)、菌数(きんすう)などあらゆる角度(かくど)から厳(きび)しい検査を受(う)けます。

４．洗浄(せんじょう)

クラリファイヤーと呼(よ)ばれる装置(そうち)によって、原料乳の目(め)に見(み)えないゴミまで遠心力(えんしんりょく)で除去(じょきょ)し冷却します。

５．貯乳(ちょにゅう)および均質(きんしつ)

貯乳した後、ホモゲナイザー（均質機(きんしつき)）によって、脂肪球(しぼうきゅう)を約5分(やくごぶん)の1の大(おお)きさに細分化(さいぶんか)します。脂肪浮上(しぼうふじょう)を防(ふせ)ぎ、消化吸収(しょうかきゅうしゅう)をより良(よ)くします。

６．殺菌(さっきん)

120℃で2秒(びょう)、80℃で15分(ふん)の2種類(しゅるい)の方法(ほうほう)で殺菌を行(おこな)い、素早(すばや)く冷却します。

８．検査

製造(せいぞう)された製品(せいひん)は成分検査、細菌(さいきんお)検査、味覚(みかく)検査等(など)、出荷前(しゅっかまえ)に再度入念(さいどにゅうねん)な検査を受(う)けます。

９．出荷

最新(さいしん)の冷蔵設備(せつび)を備(そな)えた配送専用車(はいそうせんようしゃ)によって、配送されます。

Ａ.普通牛乳