小学校高学年用（４年生-６年生用）
★ココットのガトーショコラ
ココットのガトーショコラ
| 【ココット6個分】 | |
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卵……………………………2個 卵白…………………………2個（70g） ガナッシュクリーム 仕上げ |
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分からない用語はお菓子の辞典で調べてみよう。 |
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| １． 型の内側にバターを薄く塗ります。 |
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| ２．
薄くグラニュー糖をまぶしておきます。 |
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| ３． ボウルに刻んだスィートチョコレートとバターを入れて、湯煎で溶かします。 |
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| ４． 別のボウルに卵白・グラニュー糖・粉砂糖を加えて混ぜます。 |
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| ５． ハンドミキサーの低速で メ レンゲをつくります。 |
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| ６． をよく溶きほぐしてからグラニュー糖を加えます。 |
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| ７．
湯煎、または直火でシャカシャカ混ぜながら、40〜42度にします。 |
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| ８． ハンドミキサーで泡立てます。 |
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| ９．
（3〜4分はTOP。7〜8分はLOW。） |
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| １０．
９.に粉（アーモンドプードル・薄力粉・ココア）をふるい入れます。 |
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| １１．
まぜきってから柔らかいガナッシュクリームを加えて混ぜます。 |
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| １２． １１.に５.をを加えてまぜます。 |
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| １３．
型に１２.を流し入れ、160度のオーブン15〜17分焼きます。 |
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| １４．
焼きあがりました。 |
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| １５． 仕上げに粉砂糖をふり、イチゴ・ミントを飾ります。 |
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