プラムを2つ割りにします。

プラムを4つ割りにします。

鍋にプラム・水・グラニュー糖とオレンジの皮を入れ、火にかけます。 
沸騰したら、アクアワを取り除き、火からおろし、粗熱をとります。

ザルにあけて、プラムとジュースに分けます。
粗熱がとれたらプラムの皮むきます。

板ゼラチンを氷水につけてもどしておきます。

鍋に6．のジュースをを入れて火にかけ、60℃位（鍋肌に気泡がついてきます）になれば、火から下ろし、 8．のゼラチンを加えて溶かします。 

（10）の(6)のプラムを加えて、冷やし固めます。