ルビーグレープフルーツ………………　1個（正味180g）
グラニュー糖…………………………25g

わらびもち粉 ……………………… 100g（2/3カップ）
水 ………………………………2+1/3カップ
さとう…………………………………40g

きな粉 ………………………………20g
さとう…………………………………20g

麻の絞り出し袋
フレッシュハーブ（チャービル）

鍋に皮をむいたグレープフルーツとグラニュー糖を入れて火にかけます。

アク・アワを取りながら約20分、トロミが出るまで煮ます。

３．　

別の鍋にわらびもち粉を入れ、水を少しずつ 入れて木べらで混ぜながら溶かし ます。

５．

透明になるまで練ります。

６．

５．に２．を加えて、しっかりと混ぜ合わせます。

７．

絞り出し袋に入れて、氷水の中に絞り出します。

※絞り出し袋は麻製のもの。必ずぬらして使い口金はつけません。

※絞り出し袋が無い場合は氷水のはったボールに取り出しスプーンなどで一口大にちぎります。

８．

よく冷えてから、器に盛り、フレッシュハーブ（チャービル）を飾ります。