強力粉……………………150g
ドライイースト…………………3g
グラニュー糖 ……………… 15g
塩……………………………2g
ぬるま湯(38〜40℃) ………75ｇ
溶き卵 …………………… 15g
バター………………………22g

打粉用強力粉……………適量
揚げ油
グラニュー糖

材料 です。

ボウルに粉・グラニュー糖・塩を加えて、しっかりと混ぜ合わせます。

３．

溶き卵・水分〔ドライイーストを分量の湯で溶かしたもの〕を加えて、粉に水分を吸水させてから、しっかり捏ねます。

４．

生地が大体まとまれば、表面がなめらかになるまでしっかりと捏ねます。

５．

全体に生地がなじんでくれば、バターを加えて更にしっかりと捏ねます。

７．

ひとつにまとめます。

＊ボウルにサラダ油を薄く塗り、生地を入れて乾燥しないようにラップをかける。
＊フロアタイム：30分(20度位の室温でいい）
　室温が低いときは温かい蒸しタオルをボウルの下に敷くとよい。
＊　生地をチェックします！
　　生地をそっともちあげ、生地の裏が網目状になっていればいい。

８．

台に軽く打粉をし、生地をそっと持ち上げて台の上におき、生地を手前から軽く丸めます。

8等分に分割します。

９．

丸く成形し、ベンチタイムを5分とります。
*乾燥しないように。（温かい温度で固く絞った布巾をかける）

１０．

生地を裏返し、軽く生地をたたいてガス抜きをし、きつめに巻き、転がして12〜13�p長さの棒状にします。

１１．

棒状の生地を輪にして端を止めます。（リング状に成形します。）

１２．

天板にクッキングシートを敷き、生地を並べ、35〜38度で約20分発酵させます。

１３．

この時はオーブンや電子レンジのの発酵機能を使います。

１４．

170度に温めた揚げ油に生地をいれ、1〜２分たったら裏返し、両面同じような揚げ色にします。

１５．

アツアツのところに、グラニュー糖をまぶします。

１６．

出来上がりました。