▼デコレーション

生クリーム………………200ml
グラニュー糖………………20g

シロップ……………………適宜
水50gにグラニュー糖40gを溶かしたもの

粉砂糖………………………適宜

ボウルに卵を溶きほぐし、グラニュー糖を加えて充分にすりあわせてから70〜80度の湯煎にかけて泡立てます。

40〜42度位の温度になれば、湯煎から外してさらにしっかりと泡立てます。 ハンドミキサーで泡立てます。（2〜3分はTOP。7〜8分はLOW。）

３．

白っぽくもったりとするまでしっかり混ぜます。

４．

３．に米粉をふるい入れます。

５．

さっくり手早く混ぜましょう。

７．

生地を少しだけパタパタとしめてから、型に流し入れカートで表面を平らにします。

160度で約10分焼きます。

８．

焼き上がってあら熱がとれたら紙をはずし、乾燥しないようにサランラップをします

紙に巻いたままサランラップをし、冷蔵庫で十分に冷やしてから、デコレーションします。

９．デコレーション

生クリームを立てます。

１０．

完全に冷めたら、シロップ（分量外）をぬり、ホイップした生クリームを3〜5mmにぬり、巻きます。

１１．

できあがりです。