卵………………………2個
グラニュー糖……………60g

アーモンドプードル………40g
薄力粉…………………20g
コーンスターチ ………… 10ｇ

▼ガナッシュクリーム　

┌クーベルチュールチョコレート…60g
└バター…………………………5ｇ

型にバターをぬり、強力粉をまぶしておきます。

ガナッシュクリームの材料を一緒にボウルに入れて、湯煎で溶かしておきます。この時、チョレートに自然と温度がついて柔らかくなるので、チョコレートを触らないように！

卵をよく溶きほぐしてからグラニュー糖を加えます。
（60度くらいの湯煎で泡立て器を使って、シャカシャカ混ぜながら、40〜42度にします。）

ハンドミキサーで泡立てます。
TOP2分・LOW6分・最後少しだけTOP
（粗い泡をとり粉をまぜやすくする）

３．

２.に粉（アーモンドプードル・薄力粉・コーンスターチ）をふるい入れ、まぜきります。

４．

３.に１.の柔らかいガナッシュクリームを加えて混ぜます。
パタパタさせて、少し生地をしめます。

５．

この状態になれば出来上がりです。

６．

リング型に流し入れて、160度のオーブンで23〜25分焼きます。

※型にバターをぬり、強力粉をまぶします。

粗熱がとれたら、型から取り出し、さまします。そして半分の厚さに切り、冷蔵庫で、冷やします。

７．

半分に切ったリングケーキに生クリームを塗ります。

生クリームは泡立てておきます。
さとうの量は生クリームの10％でつくりました。
　　

９．

残りの半分のリングケーキを８.に重ね生クリームをぬり、デコレーションします。

そして先ほど作ったイチゴジュムソースをかけます。

１０．

ヒイラギやサンタクロースを飾って仕上げます。