サツマイモ………………200g
塩…………………………1g(小さじ1/5)

薄力粉…………………200g
ベーキングパウダー…小さじ2

グラニュー糖………………30g
バニラビーンズ……………バニラのさや2cm分位

とき卵+生クリーム………100g

牛乳……………………適宜

ボウルに薄力粉とべーキングパウダーをふるい入れ、バターを加えて、指先でバターをつぶすような感じで粉となじませます。
(暑い季節なのでバターは3mm位の厚さに切り、使う直前まで冷蔵庫に入れておくとよい。)

１．に水分(とき卵と生クリームをあわせたもの)を加えます。スプーンで大きく軽く混ぜ合わせます。 手で生地をこねてまとめます。

３．

グラニュー糖とバニラビーンズを加えます。

４．

全体にまぜ合わせます。
　

５．

サツマイモを加えます。

６．

サツマイモを生地になじませるように、まぜあわせます。

７．

ラップフイルムに包んで冷蔵庫で1時間冷やします。

８．

直径６cmのセルクルで丸く抜きます。

９．

オーブンの天板に並べます。

１０．

表面に牛乳をハケでぬり、180度のオーブンで18〜20分焼きます。

１１．

やきあがりました。

１２．

お皿に盛ります。