ゴマペースト(絹こし仕立て) ……………75g
湯(40度くらい)…………………………40g
牛乳 …………………………………200g
三温糖…………………………………45g
バニラビーンズ…………………バニラの鞘1cm分
生クリーム………………………………75g
板ゼラチン ………………………………4g

イチゴ ……………………………………4個

ボウルにゴマペーストを入れ、湯を少しずつ加えて混ぜ合わせます。

鍋に三温糖・バニラビーンズを加えてまぜあわせます。

(バニラビーンズを三温糖にまぶすような感じで。こうすると、バニラビーンズがちらばりやすい)
　　
そして牛乳に加えて火にかけます。

３．

沸騰直前に火からおろして、１．に加えて混ぜ合わせます。

４．

３．をこします。

５．

４．にもどした板ゼラチンを加えて溶かします。

６．

生クリームを加えて混ぜ合わせます。。

７．

６．をよくこします

８．

型にこした７．を流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。

９．

イチゴをトッピングして出来上がりです。