A.ショコラクレープ生地

薄力粉…………………60ｇ
ココアパウダー………12ｇ
無塩バター……………15ｇ
三温糖…………………20ｇ
卵………………………2個
牛乳……………………180ｇ

B.カスタードクリーム

卵黄 ………………2個
グラニュー糖 ……30g
小麦粉 ……………15g
牛乳 ………………200g
バニラビーンズ …バニラ鞘3cm分くらい

C.仕上げ

バナナ…………………………1本
ホイップした生クリーム……適宜
ココアパウダー………………適宜
粉砂糖…………………………適宜

ボウルに(薄力粉・ココアパウダー)をふるい入れます。

１．に三温糖をふるいいれます。

３．

とき卵を加えて、しっかりまぜあわせます。

４．

牛乳を少しずつ加えてまぜあわせます。

５．

溶かしバターを加えてよく混ぜます。

６．

５．を一度こしておきます。そして冷蔵庫で30分〜1時間ねかせます。

７．

フライパンにバターをうすくひき、５．を流しいれ、焼きます。

８．

表面に水滴があがってくるまで待ちます。

９．

裏返します。(裏面はサッと焼くだけです)

１０．

バニラのさやからバニラビーンズをとりだします。

１１．

ボウルにグラニュー糖を入れてバニラビーンズを加えて、よく混ぜます。

１２．

１１．に卵黄を加えてしっかりまぜます。

１３．

薄力粉をふるい入れて、しっかりまぜあわせます。

１４．

１３．にあたためた牛乳を入れてしっかり混ぜたら火にかけ、泡立て器で絶えず混ぜながら炊きあげます。

ボテ〜っとした感じになれば、火からおろしてさらに混ぜ続けます。

１５．

このようにさらさらになるまで、混ぜます。

１６．

バットに流して、ラップフイルムをかけ、冷蔵庫で冷たく冷やします。

１７．

バナナを切ります。

１８．

冷蔵庫で寝かしておいたカスタードクリームは使う直前にゴムベラなどでまぜ、なめらかにします。

１９．

焼いたクレープにカスタードを絞り、バナナをおき、その上に、クレープをのせます。これを繰り返します。

２０．

最後のクレープの上にはホイップした生クリーム・ココアパウダー・粉砂糖をトッピングします。

２１．

完成です。

２２．

切り分けて召し上がれ。