板ゼラチンを氷水の中でふやかした後水を切ります。

鍋に牛乳・ヴァニラの鞘・グラニュー糖を加えて沸騰直前まであたためます。

３．を白っぽくなるまで泡立て器で混ぜ合わせます。

4．に少しずつ2．を加えて混ぜ合わせます。

6．を裏ごしてボウルに移します。

ボウルの底を氷水に当てながら、少しトロミがでてくるところまで冷やします。

4等分にわけて、冷蔵庫で冷やし固めます。