卵白……………………50g
粉ゼラチン ……………12g
水………………………70ml
グラニュー糖…………150g

レモン汁………………20ml

コーンスターチ

準備
レモン汁を用意します。 
粉ゼラチンに水を加えてふやかしておきます。

バットなどに3�pくらいのコーンスターチを入れ平らにならします。

くぼみを作ります。（卵の先端、細いすりこぎのような棒）

きれいなくぼみをつくることがポイントなので一度くぼみを作った上に、もう一度そわせて、きれいな型にします。

小鍋にふやかしたゼラチンを入れて、ごく弱火にかけます。

ヘラで混ぜながら煮溶かしたら、グラニュー糖を一気に加えます。

３.に６．を少しずつ加えます。 その時、十分泡立てながら！

十分に泡立てば、レモン汁を加えて混ぜます。
※色を付けるときは、小量の食用色素を溶いて使います。

準備した粉箱に絞ります。

＊緩いと、粉がいっぱいつきすぎるので注意！
＊冷めると固まって絞れなくなるので、ボウルにもどして湯煎であたためながら、泡立てなおします。

さらに、１つずつ刷毛でコーンスターチをはらいます。