牛乳………………………… 300�t
ローズマリーの葉…………………1枝

バニラビーンズ ……………小さじ1
ココナツミルク…………………1/2カップ
コーンスターチ…………………30g
グラニュー糖 …………………40g

ブランデー………………大さじ1/2

鍋に牛乳・ローズマリー・バニラビーンズを加えて、あたためます。
沸騰直前で火を止めて3分そのままにし、漉します。

ボールにコンスターチ・グラニュー糖を入れて混ぜ合わせ、ココナツミルクを
加えて混ぜます。
（混ぜすぎに要注意！）

３．　

２．に１．を半分くらい加えて全体をまぜ、１．の鍋に戻して中火よりやや強火で、 シャカシャカ（泡立て器を使うといい）と混ぜながら火を通します。

とろみがついてくれば、火からおろして、さらに混ぜ続けます。

５．

４．の粗熱をとり、カップに入れて冷やし固めます。

６．

最後にハーブを飾ります。