だんご粉…………………100g
水…………………………90〜95ml

こしあん
　さらしあん（粉状）…60g
　砂糖……………………60g
　しょう油………………小さじ1/2
　塩………………………ひとつまみ

黒ゴマ……………………少々

ボウルにだんご粉を入れて、水を少しずつ加えます。

しっかりと練り混ぜます。

（耳たぶ位の固さにまとめます。）

３．　

２．を約20gずつにわけ、ウサギの形にします。

たっぷりの湯が煮立ったところに、３．を入れ、全部浮き上がったら、
網杓子などですくって取り出し、別に用意した水にとり、表面のヌメリをとってから水気をきります。

５．

鍋にさらしあんの粉を入れ、たっぷりの水（約5カップ）を加えてよくまぜます。沈殿したら上澄みを捨てます。

この作業を2度繰り返します。
ゆっくりと上澄みをすてます。

６．

砂糖を加え、混ぜてから弱火で練りあげます。

７．

とろりとしてきたら、しょう油を加えます。

８．

塩を加えて、ひと煮えすれば、火からおろして、冷まします。

９．

お皿にさらしあんをおき、うさぎの団子をのせます。

うさぎの目の所に黒ゴマを2〜3粒ずつ、つけましょう。