枝豆あん【材料】

枝豆……………200g→茹でて皮をむくと100gくらいになります。
砂糖……………20g
塩………………ひとつまみ

おもち【材料】

もち粉…………65g
水………………50g

豆は熱湯に入れて柔らかく茹でます。(7〜8分)
さやから出し、薄皮も取りのぞきます。

中の豆をすりばちですりつぶします。

（この時、いきおいよくつぶすと、豆が飛び出します。）
（最初は一粒一粒つぶすように、ゆっくりと！）

さとうを加えて混ぜ合わせます。

（そうすると、お砂糖がとけて、ツヤがでてくるんですよ。）

３．　

塩をほんの少し加えて混ぜます。

（お塩を加えることで、豆の味がぐんとよくなります。）

もち粉に水を少しずつ加えて混ぜます。

５．

耳たぶの柔らかさにしましょう。

(丸めたときにヒビ割れしない固さ)

６．

棒状にします。

７．

同じ長さに切ります。

（こうすると大体大きさがそろいますよ！）

８．

好みの大きさに丸めましょう。

９．

沸騰した湯の中に、８．をかるく押さえながら入れます。

１０．

浮き上がってきても、あと2〜3分弱火で茹でましょう。

１１．

冷水に入れて表面のヌメリをとります。

（その後、絞った布巾の上にのせて、水気をきります。）

１２．

枝豆あんに、おもちを入れて、からめます。

１３．

出来上がりました。