卵 ……………………………… 2個
グラニュー糖 …………………… 65g

アーモンドプードル……………… 20g
薄力粉………………………… 40g

コーンスターチ……………………10ｇ
▼ガナッシュクリーム

┌クーベルチュールチョコレート……65g
└バター……………………………5g

卵をよく溶きほぐします。

１．にグラニュー糖を加えます。
（湯煎、または直火でシャカシャカ混ぜながら、40〜42度にします。）

３．　

ハンドミキサーで泡立てます。
TOP1分・LOW9分・最後少しだけTOP
（粗い泡をとり粉をまぜやすくする）

３．に粉（アーモンドプードル・薄力粉・コーンスターチ）をふるい入れ、まぜきって５．の柔らかいガナッシュクリームを加えて混ぜます。（パタパタさせて、少し生地をしめます。）

５．

ガナッシュクリームの材料を一緒にボウルに入れ、湯煎で溶かしておきます。

６．

４．をカップに等分に流し入れて、160度のオーブンで約20分焼きます。

出来上がりです。