道明寺粉…………………120g
水…………………………250g
上白糖…………………… 20g
食紅……………………… 少々

桜の葉の塩漬け ……………8枚

アズキのあん………………120g

桜の葉を水に20〜30分つけて、塩抜きをします。

塩抜きが出来たら水から出しておきます。

３．　

アズキのあんは8等分して、丸めておきます。　1つ=15g

鍋に上白糖・水・水で溶いた食紅を入れて弱火にかけます。

５．

煮立てば、道明寺粉を加えて、木しゃもじで水分がなくなるまで煮ます。

６．

すぐに蓋をして15分蒸らします。

７．

ごはんのようになったら、軽くつきます。

８．

７．の分量をはかり、8等分にします。

９．

８．の生地で、３．のあんを包みます。

１０．

２．の桜の葉でくるみます。

１１．

出来上がりです。美味しそうでしょう。